История успеха: основательница ShirinSweets Pastry Studio Ширин Алимова о любимом деле, неудачах в бизнесе и участии в программе
29-летняя Ширин Алимова, основательница и владелица кондитерской студии ShirinSweets, кулинарный коуч с многолетним опытом принимает участие в Программе менторинга для женщин-предпринимателей в качестве менти. Она поделилась о взлетах и падениях в жизни и в бизнесе и об успехах в программе.
О Ширин

Ширин Алимова родилась в Ташкенте в семье педагогов и профессоров. Окончила Московский технический институт по специальности маркетолога. Обучение проходила дистанционно.

Ширин начала работать с 18 лет. Еще в юности у нее зародилась любовь к готовке. Вначале это было просто хобби, которое благодаря упорству и большому труду превратилось в дело всей жизни.

Тогда она начала с Ассоциации поваров Узбекистана. Там Ширин участвовала в мастер-классах по малазийской и китайской кухням. Девушка себя проявила на занятиях с лучшей стороны, и ассоциация решила сотрудничать с ней. В данной организации она проработала два года, обучала, принимала участие в международных кулинарных конкурсах и занимала призовые места.

Кулинарной технологии и эксплуатации оборудования Ширин обучалась в Германии в компании Manitowoc.

«Работа в ассоциации и учеба в Германии послужили для меня колоссальным опытом, благодаря которому у меня был заложен фундамент для создания собственного бизнеса.

Еще помню, что как-то в Бухаресте проходил конгресс кулинарных традиций, и мы поехали вместе с Ассоциацией поваров Узбекистана представлять нашу национальную кухню. Участники конгресса смогли узнать больше о нашей стране и традициях и были приятно удивлены», — поделилась Ширин.

Ширин Алимова имеет опыт шеф-кондитера, шеф-повара, тренера по кулинарному искусству. Была замужем. Растит сына Мухаммада-Амира.

Первый опыт в бизнесе и начало нового дела

Первым бизнесом девушки было совместное производство ПП-продукции Organic Food. Так получилось, что бизнес пришлось оставить по семейным обстоятельствам.

«В бизнес я вкладывала не только все свои средства, но и душу. Когда мы начинали бизнес, с помещением тогда мне помог муж. Это был его дом. А после развода помещение и бизнес пришлось отдать. Я увидела истинное лицо человека уже в браке. Но я поняла, что попадая в очень суровые жизненные ситуации, закаляетесь. Это был классный толчок для меня.

Меня тогда очень поддержали родители, но я настолько привыкла не зависеть ни от кого, что решила начать заново свое дело. Папа на тот период поддержал финансово и купил печь. Вот с этой печи и начала. У бабушки во дворе просто пекла тортики на заказ и продавала. Помимо этого, продолжала давать мастер-классы в ассоциации. И за год накопила примерно 5000 долларов», — поделилась предпринимательница.

После этого Ширин стала искать себе другое помещение для бизнеса. Нашла. Затем сделала там ремонт и начала жизнь с чистого листа. Сначала ShirinSweets была просто студия для мастер-классов и обучения. Затем в студии открылась точка продаж. И совсем недавно было расширено производство в цеху.

О программе

О программе Ширин услышала от своих друзей и решила попробовать, так как в ее бизнесе были проблемы, которые она хотела решить.

«Меня привлекла возможность нетворкинга, то есть знакомство с новыми людьми, нахождение единомышленников. Все это сможет помочь нам всем расти и развиваться. Также хотелось набраться опыта. Есть некоторые моменты, над которыми я бы хотела поработать, но я не знаю как. А тут в программе все участницы очень крутые, и мне очень приятно с ними взаимодействовать и учиться у них», — отметила девушка.

Над чем Ширин хотела поработать в рамках Программы менторинга, это — навыки грамотного руководства персоналом, автоматизация бизнеса, пиар, масштабирование и увеличение прибыли. В личностном плане — работа с эмоциональным выгоранием и тайм-менеджмент.

Помогает справиться с этими вызовами предпринимательнице ментор программы Шахзода Исамухамедова — операционный директор OOO Home Garden, Galeria. Они производят товары для домашнего интерьера.

«Хотелось бы улучшить навыки работы с персоналом и автоматизировать бизнес, а мое присутствие в процессе уменьшить до минимума. Чтобы все работало как часы, чтобы каждый сотрудник мог принять решение самостоятельно. Может быть, у меня еще пока не хватает опыта», — поделилась Ширин Алимова.

Девушка, помимо бизнеса, занимается социальным проектом. Она является амбассадором, тренером и бренд-шефом в кулинарном проекте coozin.uz, в котором бесплатно обучают женщин.

Ширин целеустремленная девушка, очень ответственно подходит к своей работе. Видно, что любит то, что делает. В работе несмотря на то, что это затратно, использует только самые качественные ингредиенты. Работает в B2B сегменте и стремится все время развиваться.

«Пока что продажи выпечки не приносят дохода. Основную прибыль мы получаем от мастер-классов. Хотелось бы эту ситуацию тоже изменить. Но я горжусь тем, что несмотря ни на что, я веду бизнес без кредитов в банке. Считаю, что это большая заслуга нашей команды», — сказала Ширин.

Что изменилось за время работы в Программе менторинга

За небольшой промежуток времени участия в Программе менторинга исполнительная и шустрая предпринимательница уже успела добиться конкретных результатов.

«На данный момент, чтобы увеличить продажи пекарни, работаем над созданием сайта, Telegram-бота и разработкой кулинарных курсов в онлайн-формате. Также в процессе запуск линейки соусов, джемов и полуфабрикатов для выпечки. Также в плане грамотного руководства по совету ментора наняла заместителя и делегировала многие задачи ей. Она управляет персоналом, теперь у меня больше времени, чтобы решать другие вопросы. Также она работает над обучением персонала автоматизации производства и продаж», — рассказала Ширин.

По словам девушки, регулярные тренинги в программе помогают ей развиваться. Из них она узнает много чего полезного для себя.

Дальнейшие цели предпринимательницы — повысить узнаваемость бренда, развивать личный бренд, дальше сотрудничать с участницами программы.

Беседовала Азиза Исламова.

Для информации:
Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) совместно с консалтинговым бюро SmartGov запустили Программу менторства для женщин-предпринимательниц в Узбекистане в июле 2022 года. Основная цель — поддержка женщин-руководителей и предпринимателей в дальнейшем развитии бизнеса, совершенствовании навыков и личностном росте, а также обмен опытом и взаимная интеграция.

Данный проект дает шанс каждому ментору и менти проявить свои уникальные таланты, применить экспертные знания. А также обменяться профессиональным опытом, улучшить имеющиеся и развить новые навыки и деловые компетенции. Самой главной ценностью программы является ускоренный личностный и профессиональный рост менти благодаря передаче знаний и опыта авторитетными менторами.
По всем вопросам свяжитесь с нами любым удобным способом:

E-mail: mentoring.uzbekistan@gmail.com
Телефон: : (+998) 91-977-22-99
Соцсети: Facebook | Instagram | Telegram